素材と鮮度にこだわる、悠楽の十割そば

(営業時間　11：00～1４：00ラストオーダー　定休：金曜日)

十割そば悠楽では、北海道産そば粉を100％使用し、つなぎの小麦粉を一切使わない本格的な十割そばをご提供しております。
そば本来の香り、噛むほどに広がる豊かな風味、そしてすっきりとしたのどごし。素材そのものの力を生かすために、余計なものを加えず、まっすぐに仕立てた一杯です。

悠楽のそばづくりの大きな特長のひとつが、押し出し製麺機を用いて仕立てていることです。
十割そばの繊細な香りと風味を、できるだけ良い鮮度のままお客様にお届けしたい。そんな想いから、悠楽では押し出し製麺機を用い、一杯一杯を丁寧に仕立てています。そば本来の豊かな表情を生かしながら、十割ならではの凛とした味わいとなめらかなのどごしを引き出しています。

また、悠楽ではお好みに合わせて、更科蕎麦と田舎蕎麦の2種類をご用意しております。
上品ですっきりとした味わいを楽しめる更科蕎麦、そばの香りや風味をよりしっかり感じられる田舎蕎麦。気分やお好みに合わせて選べるのも、悠楽ならではの魅力です。繊細でやさしい味わいを求める方にも、そば本来の力強い香りを味わいたい方にも、それぞれに心満たされる一杯をご用意しています。

そばの味わいを支えているのは、そば粉だけではありません。
そばを打ち、ゆで、料理に生かす水には、やわらかな口当たりが特長のケイ素水を使用。そばの繊細な香りや旨みを引き立て、ひと口ごとに澄んだ味わいへと整えてくれます。素材の魅力を生かすために欠かせない“水”にもこだわり、一杯の完成度を高めています。

さらに、そばの美味しさを決める大切な要素である“つゆ”にも、悠楽ならではのこだわりがあります。
そばつゆには、城戸醤油を用い、そばの香りを損なわず、それでいてしっかりと旨みを感じられる味わいに仕立てています。主張しすぎず、けれど印象に残る奥行きのあるつゆが、十割そばの豊かな風味をやさしく支え、最後のひと口まで心地よくお召し上がりいただけます。

あわせてお楽しみいただきたいのが、旬の野菜を使った天ぷらです。
その時季ならではの野菜を選び、素材の持ち味を損なわないよう軽やかに揚げる天ぷらは、十割そばとの相性も格別です。野菜本来の甘みや香り、みずみずしさを感じていただけるよう、季節の恵みを一皿一皿に込めてご用意しています。

十割そばは、つなぎを使わないからこそ、ごまかしがきかない繊細なそばです。
だからこそ、そば粉の質、水、つゆ、仕立て方、ゆで加減まで、一つひとつに丁寧な仕事が求められます。悠楽では、素材選びから一杯の仕上がりに至るまで真摯に向き合い、そばそのものの美味しさをまっすぐに味わっていただけるよう努めています。

南箱根の穏やかな時間の中で味わう、こだわりの十割そば。
更科蕎麦と田舎蕎麦、それぞれの個性を楽しみながら、悠楽ならではの一杯をぜひご堪能ください。旅の途中の昼食に、南箱根ヴィラへお越しの行き帰りにも。からだにやさしく、心までほっと満たされる味わいを、悠楽でお楽しみください。

十割そば悠楽は、南箱根ヴィラから車で約５分程の場所(県道11号線、熱函道路沿い)にあります。